冰箱不是保险箱，夏季食物存放有讲究→
https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/SQ8977B93jAm4u天气闷热，食物容易腐坏。这时，冰箱就是最好的食物存储地。但是，这又导致了很多人将冰箱当成了“保险箱”，觉得只要放在冰箱中，食物就一定没问题。这个想法很“危险”哦。不同的食物有不同的储藏方式
肉类
肉类中食物蛋白质含量高，容易腐败变质，应特别注意低温储藏，比如肉类切成小块分别装袋后放入冰箱冷冻室，食用时取出一袋即可。
https://p1.pstatp.com/large/pgc-image/Sc3xC3a7wxZGpC熟食
米饭、馒头、面包等主食，如果只是短时间储存，可以放进冰箱冷藏室。如果存放时间超过三天，或者希望保持主食柔软的口感，最好放入冷冻室。
肉罐头、火腿肠等，都是常温保存即可，开封后尽快食用，没吃完的最好放进冰箱冷藏室，尽快吃完。
酱、卤类肉制品，比如酱肉、卤猪蹄等，这类食品需要全程冷藏。放置时间若是需要很久，也可以冷冻。
家庭烹调的带肉菜，比如炒肉丝，炖肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室，存放需要超过三天的，需要冷冻。
https://p9.pstatp.com/large/pgc-image/SXNwiryFoQ8Y1s蔬菜
蔬菜的适宜储藏温度在0℃- 10℃，但蔬菜放久了维生素容易流失，而且还可能产生也硝酸盐。因此蔬菜最好现买现吃。绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤。
水果
比较易保存的水果，如梨、苹果等，可以用保鲜袋分别装好后冷藏保存，储存最好不要超过一周。比较难保存的水果，比如樱桃、切开的西瓜等，要尽快吃完。
提示：
香蕉、芒果等放在温度过低的冰箱中容易“冻伤”，因此这类水果保存时需要更加注意。
https://p3.pstatp.com/large/pgc-image/Sc3xC4IEYgDuYS冰箱不是温度越低越好
冰箱里的温度应该根据食材进行调整的。像上面说到的，香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果等热带水果，他们对低温就比较敏感，如果放太低的温度冷藏就很容易冻伤，轻者表皮变褐、长出麻点点，严重的甚至会内部软烂。
因此，冰箱的温度也要适宜。
冰箱使用建议
[*]不要塞太满；
[*]生熟食物别混放；
[*]剩饭菜在冰箱中存放后尽快吃完，重复加热最好不要超过一次；
[*]定期检查冰箱，发现食物有变质腐败迹象马上清除；
[*]定期清洗消毒冰箱。
来源：科普中国微信公众号、上海科普订阅号等
图片：图虫创意
编辑：陈玉珍
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